Sędziwie maja zaskakująco dużo pracy przed meczem i po meczu. Musza sprawdzić bramki, siatki, piłki oraz zdecydować czy stan boiska i warunki atmosferyczne pozwalają na przeprowadzenie meczu. Może także nakazać piłkarzom zdjęcie biżuterii. Po spotkaniu spisują raport zawierający szczegóły ważnych wydarzeń w czasie meczu. Na boisku sędzia prowadzi grę. Jego zadaniem jest przedłużanie czasu, straconego przez kontuzje i inne zatrzymania gry, decydowanie czy piłka ma być w grze, czy przekroczyła linię. Gdy zawodnik popełnia faul lub łamie przepisy, sędzia musi zatrzymać grę i wznowić ją, dyktując rzut wolny lub wrzut z autu. Sędzia może również zwracać uwagę zawodnikom lub trenerom lub przerwać mecz, gdy warunki atmosferyczne, zachowanie kibiców lub zupełnie inne czynniki uniemożliwiają jego kontynuowanie. Jak wiadomo sędzia musi przestrzegać zasad gry, lecz ma tez pewną dowolność w ich interpretowaniu. Jeśli na przykład zawodnik został sfaulowany, a jego drużyna była w tym momencie w posiadaniu piłki, sędzia może zatrzymać grę, ale nie musi stosując przywilej korzyści. Dobry sędzia najpierw rozmawia z zawodnikami, uspokaja ich słownie, używa ustnych ostrzeżeń zamiast żółtych i czerwonych kartek lub udziela reprymendy. Sędzia ma w swych asystentach dodatkowa parę oczu. Dają mu znać, gdy piłka wyjdzie poza boisko i czy gol, rzut rożny oraz wyrzut z autu zostały wykonane prawidłowo. Dają również znak chorągiewką, gdy trener chce dokonać zmiany, sędzia może konsultować, gdy zawodnik jest na spalonym lub, gdy złamano zasady gry, a sędzia tego nie zauważył. Sędzia może konsultować się z asystentem, jeśli ten znajdował się bliżej rozgrywanej akcji, jednak to sędzia główny podejmuje ostateczna decyzję. W niektórych rozgrywkach sędzia techniczny podejmuje obowiązki sędziego lub asystentów przed meczem i po meczu oraz sygnalizuje wyjście piłki poza boisko. Pomaga również podczas zmian zawodników i pokazuje ilość czasu doliczonego przez sędziego. Sędzia techniczny sprawdza również obuwie zawodników. Najlepsi sędziowie mają ustalony terminarz występów i uczestniczą w szkoleniach. Są poddawani regularnym badaniom, również formy. Sędzia może przebiec od 9,5 do 11,5 kilometra w ciągu jednego meczu. Często musi biegać bardzo szybko, nawet przy linii bocznej. Praca sędziego wiąże się z ogromnym stresem. Tym bardziej, jeśli mecz prowadzony jest wśród kamer i stawka oraz jego ranga są niezwykle wysokie. Sędziowie musza być przygotowani na częto nieprzyjemne zachowania samych trenerów.